giovedì 9 gennaio 2014

BASTONCINI DI SFOGLIA AL SESAMO

Per la pasta sfoglia

230 ml di acqua
300 g di farinna 00
250 g di burro a temperatura ambiente
Per guarnire

1 uovo
Q.b. semi di sesamo
50 g di parmigiano reggiano
Procedimento

Al centro del vostro tagliere disponete la farina a fontana e facendo uno scavo al centro della farina aggiungete l'acqua un po per volta e iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Ora con il mattarello stendete l'impasto fino ad ottenere una forma quadrata e spessa circa 3 mm.
Adesso che avete ottenuto la vostra sfoglia,al centro mettete il panetto di burro a temperatura ambiente e chiudete su se stesso l'impasto con in mezzo il burro, poi con il mattarello iniziate a stendere il composto fino ad ottenere  una pasta liscia e omogenea, poi piegatela fino ad ottenere un panetto che va sigillato in carta forno e fatto riposare almeno 1 ora in frigo.
Passata 1 ora riprendetelo e con il mattarello stendetelo fino ad ottenere una forma quadrata e spessa circa 2 mm.
Ora sbattete un uovo e spennellate la superficie della pasta , poi in sequenza aggiungete il parmigiano reggiano e i semi di sesamo.
Ora tagliate delle listarelle lunghe 10 cm e larghe 3 cm e ogni listarella va piegata 2 volte.
Ora mettete la carta da forno sulla teglia e infornate a forno giá a temperatura di 200 gradi per circa 8 minuti, fate attenzione che non diventino troppo scure perche il tempo di cottura varia in base al tipo di forno.
Dopo  circa 8 minuti sfornate e fatele taffreddare.
Ora gustatele.
UN CONSIGLIO CON LO SPRIZ SI SPOSANO CHE È UNA MERAVIGLIA...